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    天津西點培訓教你巧用生搭配
    瀏覽: 發布日期:2020-04-28
      制造美味又健康的西點,生果的調配顯然是一個不錯的方法。新鮮的果蔬散發天然的甜味,可取代糕點糖分吸收到天然的果糖;蔬果含豐厚的纖維質、酶、維生素、礦物質,能夠加入糕點中,不只滿意口欲,還能幫助體內代謝,到達養顏美容的功效。根莖類植物中的山藥、芋頭、馬鈴薯、甘薯和南瓜,能夠供給飽腹感,且含豐厚的B族維生素、纖維質及礦物質,能幫助焚燒脂肪及促進腸胃蠕動。下面就讓天津西點培訓為大家分享幾點經驗吧:

    天津西點培訓
     
      生果既能夠是主角,也能夠是配角,是糕點制造上不可或缺的食材。生果能夠用來裝飾蛋糕,也能夠與奶油混合,是制造糕點時,不可或缺的資料。果肉能夠直接拿來用,也能夠加工成泥狀或糊狀等,用法繁多,不勝枚舉。

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      然而,生果依其水分含量與形狀的不同,處理方法也不相同。例如:像草莓這種不用去皮的生果,就嚴禁水洗。因為,這樣會使它的香味丟失,外表也會因沾了水而變軟,導致變形。此外,柑橘類的生果,果肉都被內膜隔開著,所以,在去除外皮后,還要將果肉從內膜取出,再切塊。還有,各食譜中所需的生果部分不盡相同,可能會用到的有果肉、果汁、果皮等。

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      一般情況下草莓、芒果、獼猴桃、香蕉、水蜜桃這幾種軟質生果用得比較多。濃濃的奶香味與清新甜蜜的生果相調配出來的濃郁香甜氣味,蘊藏著甜蜜浪漫的溫馨情懷,奶油的濃郁奶相結合生果的酸甜,恰到好處的口味與口感的結合,讓您的感官與知覺完全得到滿意。

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