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    自己做的西點味道單一?試試加入這些風味輔料吧
    瀏覽: 發布日期:2019-03-26
      無論你做哪種甜品,都是肯定離不開面粉、糖和黃油這些原料的,因此很多人覺的自己無論做什么樣的餅干糕點,味道都差不多。今天,天津西點學校就來介紹一些讓烘焙更加多姿多味的輔料,感興趣的朋友不要錯過。
     
      可可粉
     
      對于可可粉,你必須熟悉它。它是由可可豆經過加工和研磨而成。可可粉是制作巧克力餅干或蛋糕的必備原料,可可粉根據不同的加工工藝可分為天然粉和堿性粉。一般來說,我們家烤蛋糕和餅干時應該使用天然可可粉,堿性粉是在可可粉的基礎上添加的一種食用堿。一般用于液體食品。常見的一種是在巧克力牛奶的生產過程中使用的。
     
      關于可可粉,由于天然可可粉是酸性的,如果配方大,我們通常用少量的蘇打粉(堿性)中和其酸性,使蛋糕或餅干不會變酸。
     
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      綠茶粉
     
      提到這個大家一定要先想到茶餅,其實,抹茶粉和綠茶粉是有一定區別的。雖然他們的原料是綠茶,但是純茶粉的生產過程更自然,更香。家里烘焙愛好者推薦質量更好的抹茶粉
     
      奶粉
     
      由于三聚氰胺的問題,我們現在對奶粉的使用感到恐慌……包括站長,無論是嬰兒奶粉還是成人奶粉,都存在這樣的問題。站長的一般做法是,如果廣場上有奶粉和水,那么我直接用牛奶代替牛奶,可以盡量不要用奶粉。但偶爾使用少量奶粉對我們的成年人來說不應該是大問題,因為用于烘焙的奶粉數量仍然相對較少。
     
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      吉士粉
     
      吉士粉也是一種常見的香料粉。一般來說,它有很強的牛奶或水果風味,但它的成分主要是由各種藥劑、穩定劑、香料和色素組成,應屬于化學香料的范疇,在烘焙過程中常用它來做填料。對于我們的家庭烘焙,化學添加劑可以盡可能少地使用。
     
      椰蓉
     
      嚴格說來,應該叫椰蓉絲,不是粉,只是算不上,一般我們在制作椰蓉糕點或面包時經常會用到它。它是由椰子肉經過加工烘干制成的,椰蓉本身是白顏色的。市場上的金椰子是在制作過程中加入黃油和蛋液制成的,這種椰子味道好,營養豐富。
     
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      抹茶粉
     
      事實上,烘焙風味輔料粉的種類還有很多,這里只列出了我們經常使用的幾種類型。但是我們的家庭烘焙愛好者必須設定好方向,天然原料,健康第一是我們的目的,否則各種添加劑都會被使用,而在外面買來的蛋糕也沒有什么不同。因此,中國的烘焙網絡這里建議您在選擇調味粉的時候多了解和比較,避免過量的化學添加劑對食品是比較好的。
     
            如果過你覺得自己做出來的西點味道單一的話,不妨試試加上這些調料吧,說不定會有意想不到的效果哦。

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